科技赋能清香复兴创新驱动文化破圈——汾酒48字经营方针的深度实践
来源：bb体育app下载 发布时间：2026-06-26 02:22:54
6月16日，山西汾酒召开股东会，强调48字经营方针：“聚焦经营创效，深化精益管控；紧盯战略执行，积蓄发展动能；坚持创新驱动，提升科技赋能；强化风险防控，树牢底线思维”，并提出构建“汾酒复兴纲领体系”，打造“共创型组织”，目标直指“全要素、高质量扎根中国白酒第一方阵”。
这48字方针中，“坚持创新驱动，提升科技赋能”是汾酒推进复兴的两条核心路径。当前白酒行业正处于从总量扩张转向存量博弈的结构性调整期，汾酒以科技重构品质确定性、以创新拓展消费边界，其战略逻辑与实践成果值得审视。
科技正在改变白酒产业的底层逻辑。对汾酒而言，这条主线以科研投入构建品质的确定性，以数字化能力打通从生产到流通的全链路，最终在存量竞争中获得结构性优势。
山西汾酒的科研布局并非始于今日。其国家技术中心前身为20世纪60年代成立的厂办研究所，2007年认定为国家级企业技术中心，先后承担6项国家级科研项目、16项省级科技攻关项目，获2项国家科技奖和30多项省部级技术创新奖，在白酒行业中获奖数量位居前列。“十四五”期间，汾酒确立“11125”科技战略，从原粮、大曲、酿造、装备、产品等九个维度系统推进。
外部层面，2025年汾酒与山西大学联合启动山西省白酒生态酿造技术创新中心，形成“基础研究—技术攻关—成果转化”的完整链条，科研体系从内部攻关向开放共创升级。
从落地效果看，科技投入贯穿“从一粒粮到一滴酒”的全过程。前端，汾酒建设超130万亩专用原粮基地并全部取得绿色认证，自主选育8个酿酒专用高粱品种和“汾麦30”等专用大麦品种，从源头保障原料的一致性与稳定性。
中端，汾酒构建了清香白酒首个大曲微生物菌种资源库，2024 年在杏花产区发现的酵母新物种系全球首次从酒厂土壤中获得。
终端，汾酒的品控严于国家标准，并进一步将管控体系系统化2022年签发的《汾酒产品质量监控总图》，对从田间到餐桌的全过程设置了7大板块、124个环节、297个质量控制节点、3259个参数，实现了全链条的标准化、参数化、可视化管控。这套体系涵盖了从原料到成品的每一个环节，实现了科技对品质的全方位赋能。
科技能力同样延伸至流通链条。据《2026中国白酒市场中期研究报告》，即时零售门店已占白酒流通渠道的32.2%，成为仅次于传统线下渠道的第二大渠道形态；社会化媒体内容电商、直播带货等新渠道占比持续提升，线上渠道正在重塑白酒消费的触达路径。面对这一变化，汾酒以线下与线上双线并进的数字化布局做出回应。
图片说明：2026年1-6月经销商/零售商流通端经营类型，数据来源于《2026中国白酒市场中期研究报告》调查问卷
在线下渠道，汾酒以“五码合一”为核心推进数字化管控，将垛码、箱码、盒码、瓶码、盖内码五级关联，实现从出厂到开瓶的全链路追踪，首次获得了终端开瓶的真实数据。基于这套数据，汾酒重构了渠道费用投放逻辑，将促销奖励直接发放给开瓶扫码的消费者和终端门店，有效防范渠道套利，使市场投入可追踪、可量化。
在线上渠道，汾酒利用用户画像与消费行为数据来进行精准内容推送和产品推荐，将线上流量沉淀为品牌私域资产，构建起覆盖识别、培育、转化、复购的数字化运营闭环。
在行业从粗放式增长转向精细化运营的背景下，这套线下以数据控盘、线上以数据运营的双线体系，正成为汾酒全链路管理能力的重要组成部分。
白酒行业当前面临的核心挑战之一，是消费代际更迭带来的需求结构变化。传统“品牌独白”式的传播对年轻花钱的那群人和国际市场的触达效率偏低。汾酒正持续推动表达方式创新，从单向输出转向双向沟通。
在文化沟通层面，汾酒采取了分层化策略：面向传统花钱的那群人，强调“传承与正宗”，以酿造历史和工艺底蕴建立信任；面向年轻群体，以“国潮与态度”为切入，将白酒融入当代审美语境；面向国际市场，以“东方酿造的纯净哲学”为表达核心，突出清香型与国际烈酒口感的接近性，降低文化认知门槛。
产品层面的创新为文化表达提供了支撑。今年3月，汾酒在成都糖酒会期间推出陈皮汾酒新品，以汾酒为基酒融入新会陈皮，采用传统浸提与数字提取技术相结合的方式生产。同步发布了基于126种古籍文献梳理的露酒历史研究成果，将产品创新置于三千年露酒文化脉络之中，体现了“汾酒+”战略以文化赋能产品的思路。
国际化方面，汾酒技术中心以“标准先行、产品跟进、文化破圈”的递进策略推进海外布局。例如2015年汾酒率先发布与国际接轨的企业标准，为产品出口奠定基础；此后储备25度低度白酒等10余款适配海外市场的产品；2025年青花汾酒入驻克里姆林宫博物馆，以文化展示带动品牌认知。这一系列布局带来了品牌全球势能的长期积累。
场景创新是汾酒拓展消费边界的另一条主线中国白酒市场中期研究报告》调查问卷多个方面数据显示，当前商务礼赠场景需求有所收缩，日常自饮和亲朋聚会场景占比上升，“少喝酒、喝好酒”的消费观念持续强化。
图片说明：2026年1-6月白酒经销商/零售商的消费场景变动情况，数据来源于《2026中国白酒市场中期研究报告》调查问卷
汾酒以多种方式回应这一趋势：6月1日，观汾小酒馆山东首店在济南万象城开业，此前已在太原、上海落地两家门店，这一体验式空间正在加速进入城市消费腹地。与此同时，汾酒大力推广以清香白酒为基酒的鸡尾酒，切入中低度、利口化消费场景。此外，汾酒还持续举办汾酒博物馆、封藏大典、清香盛宴等沉浸式活动，将品牌体验从饮用延伸至文化参与。这些举措的共同逻辑，是在传统宴席场景之外培育新的消费触点。
从产品结构看，汾酒在大众价位带的布局具有非常明显的规模优势。王牌单品“玻汾”年销售额超百亿元，渠道库存仅约1个月，价格体系稳定且保持顺价，在光瓶酒赛道中占据标杆地位。在露酒品类，竹叶青酒集“名酒基因”“双非遗技艺”“健字号认证”于一体，与玫瑰汾酒、陈皮汾酒等共同形成差异化产品矩阵。
《2026中国白酒市场中期研究报告》多个方面数据显示，35.2%的企业看好“大众口粮及光瓶白酒”赛道，25.6%看好“低度酒与微醺休闲酒”，行业重心正从单一高端化转向“大众化+年轻化”双轮驱动，汾酒的产品布局与这一趋势具有较高契合度。
图片说明：白酒企业认为未来1-2年最看好的白酒细分赛道，数据来源于《2026中国白酒市场中期研究报告》调查问卷
“坚持创新驱动，提升科技赋能”，这十二个字在汾酒48字经营方针中，体现的是战略层面的系统模块设计。科技端，从国家技术中心半个多世纪的科研积淀到“11125”战略的全面铺开，从“产学研政”协同平台的搭建到微生物新物种的发现，从智能生产线到双线数字化体系，汾酒正在构建覆盖生产端与流通端的全链路确定性。创新端，从分层文化表达到典籍赋能新品，从国际化标准到海外文化亮相，从“观汾小酒馆”到玻汾百亿规模，为品牌触达更广泛的花钱的那群人打开了空间。
从资本市场角度看，汾酒的科技和创新实践展现出几个需要我们来关注的长期特征：其一，多产品线布局使公司在行业周期波动中具备结构性缓冲能力，青花系列与玻汾覆盖不同价格带，抗风险能力相对均衡。其二，全国化、年轻化和国际化进程持续推进，环山西北方市场逐步成熟，南方和海外市场仍有较大的渗透空间。其三，管理层在行业调整期不以压货换取短期增长，注重库存消化与价盘维护，体现了对品牌长期价值的优先考量。
总体来看，汾酒在科学技术研发、品质管控、产品布局和渠道管理等方面形成了较为完整的战略闭环。在白酒行业向高水平发展转型的周期中，具备品牌护城河与系统性执行能力的企业，更有可能是在长期竞争中保持相对优势。清香复兴，正在科技与创新的双轮驱动下，从战略构想走向可验证的现实。返回搜狐，查看更加多