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  记者暗访房山、通州等区，发现泔水养猪并非个案，通州区潞乡镇十几家泔水养猪场聚集成“村”

  “猪肉这么紧俏，泔水喂猪，那翻着番挣钱啊，大兴的猪都没货了，我再给你介绍房山的几家。”“猪头”老谢赚不到佣钱，有点不甘心。

  该养猪场老板和老谢轮流“自我吹嘘”：这些猪都是拿泔水掺的过期面包、豆渣等物喂的。“用泔水养的猪，个头比较大，罕见300斤以下的。现在（买家）都买泔水猪。”猪场老板说。

  这个养猪场有三排房，每排五六间平房，总共养了100多头，每个猪圈趴着五六只体型硕大的猪。猪圈对面，有三四个单人床巨细的水泥池，池中有半池发酵状的猪食，上面漂着油污状物质。

  7月21日，潞乡镇前榆林村邻近，一排排养猪场沿路散布，约有十几家，周围的河道充满着猪粪。四五个养猪场上空，冒着黑烟。

  “晚上他们去侉店拉‘脏水（泔水）’就走这条路。”一家养猪场门外，一位抱着孩子的妇女，指着门前载着蓝色塑料桶的卡车说。此刻，两名中年男子从场里走出，“这边过不去，你们绕大道，赶忙走吧。”随后阻止妇女与记者攀谈。

  记者以买猪为名走进一家养猪场，院中污水横流，冒青烟处，该养猪场场主邱先生正蹲在一个土坑前，坑上支着一口直径两米的大黑锅，锅内黏稠的泔水不断往外冒着气泡，发出出让人作呕的馊臭。

  他把一只木棍伸进锅里，挑出几只塑料袋和一次性木筷，随手丢进锅底的火苗里。

  “这一带的养猪场，哪个不必泔水喂。”邱场主说，他养了近200头猪，悉数用泔水喂，本年价格好，不愁销路。

  紧挨着黑锅，是一排猪圈。刚一接近猪槽，黑漆漆的苍蝇群构成一张黑网，扑面而来。

  邻近乡民说，这些养猪场开了有日子了，逐渐构成了一个独有的“养猪村落”，每天离着老远，就臭味儿扑鼻。咱们买肉，都不在邻近买。

  刘铭（化名）在西集镇卖了10多年（正规）猪肉，而他的弟弟，就曾养过泔水猪。关于两者的本钱比照，他了然于心。

  刘铭说，正规养猪场的一头料猪，4个月长到200斤就可以出栏，现在80斤装的猪饲料在150元/袋，一头猪四个月要吃近600斤，约合1100元。每头崽猪约600元。料猪收买价在11元/斤，每头猪能卖2200元左右。百头猪能卖22万元，刨除饲料本钱和崽猪的本钱，能净赚5万左右，均匀下来，每头猪能赚500元。

  刘铭的弟弟（化名）说，泔水猪一般养殖8个月才会出栏。至少长到300斤，运送泔水，耗油费用约3万元。收买泔水，每月需向饭馆付出千元以下的“泔水承包费”，8个月需近1万元费用。百头猪的养殖场，养一茬泔水猪，费用仅在10万元左右。

  说，按现在泔水猪的收买价9.5元/斤核算，每头猪能卖3000元左右，百头猪能卖30万元，刨除本钱，能净赚20万左右，均匀下来，每头猪能赚2000元。

  ●依据商务部2008年8月1日起实施的《生猪屠宰管理法令实施办法》，生猪实施定点检疫屠宰准则，禁止私屠乱宰。

  ●2010年8月发布的《中华人民共和国畜牧法》第四十三条第二款规则，从事畜禽养殖，不得运用未经高温处理的饭馆、食堂的泔水饲喂牲畜。

  ●7月22日，市农业局和北京市卫生局12320公共卫生服务热线工作人员均表明，按《北京市动物防疫法令(草案)》规则，禁止动物养殖场运用饭馆、宾馆、餐厅、食堂发生的未经无害化处理的餐饮废渣饲喂动物。

  ●北京市农业局网站6月21日发布的“北京市发动标准养殖行为冲击泔水喂猪专项整治举动”显现，要强化防疫监管，严厉查处运用未经无害化处理的餐厨废物饲喂动物、在养殖场区熬制餐厨废物、出售病死动物等违法行为，避免动物疫病传达。

  餐饮废物富含有机质，极易为病原微生物及各种蝇虫供给成长繁衍环境。有关部门在对餐饮废物中的微生物剖析检测时，发现有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等菌落，这些细菌具有激烈感染性，一般的水煮加热无法杀灭病菌，分散传达后果严重。

  此外，用未经高温处理的厨房泔水喂猪，简单使猪感染猪瘟，这是一种对养猪业要挟最大的烈性流行症。

  一调查。泔水猪长期运用油脂超支食物，泔水猪肉的肥肉部分，看上去有油浸的通明感，色泽发黄。正规养殖的猪肉肥肉部分色泽发白。

  二接触。泔水猪肉油脂大，不易冷冻，摸上去有软感。而正规猪肉须经正规屠宰环节出厂，有冷冻排酸环节，猪肉都有显着的冷冻感。