当时方位:主页食物资讯我国食物我国首个《餐饮外卖密封规范》集体规范发布 助推餐饮职业高质量开展

  中心提示：10月23日，《餐饮外卖密封规范（T/CCA 016-2020）》（以下简称规范）正式发布施行。据悉，该规范是我国首个专门针对餐饮外卖场景的餐品密封指引，由美团外卖联合我国烹饪协会、西贝餐饮集团、北京吉野家快餐等单位联合起草。

  10月23日，《餐饮外卖密封规范（T/CCA 016-2020）》（以下简称规范）正式发布施行。据悉，该规范是我国首个专门针对餐饮外卖场景的餐品密封指引，由美团外卖联合协会、西贝餐饮集团、等单位联合起草。

  规范起草进程中，起草组充分考虑了液态餐饮食物、固态餐饮食物、固液混合类餐饮食物的不同特色，有针对性地提出密封办法，并详细规则了密封办法一般要求、密封材料收购、贮存、人员办理和打包、配送进程等内容。

  其间，针对密封要求，规范侧重杰出密封办法的合理性，依照餐品的不同特色特色挑选适合的密封办法，并满意开封或损坏后易被顾客辨认的要求。一起，规范立异性引进多种形式的密封办法，鼓舞商户选用可重复运用的电子卡扣。

  在配送进程中不受污染，是餐饮外卖食物安全的重要保障。2019年5月，《中心 国务院 关于深化改革加强食物安全作业的定见》明确指出，施行餐饮质量安全提高举动，鼓舞餐饮外卖对配送食物进行封签。本年9月，国家商场监管总局办公厅印发的《餐饮质量安全提高举动计划》也提出，加速实施外卖餐食封签，保证食物配送进程不受污染。

  此次美团外卖协同职业协会和餐饮职业同伴一起拟定规范，便是协同职业以及社会各界力气，立异餐饮外卖食物安全解决计划的典型表现。西贝、吉野家在餐饮外卖密封上探究构成的杰出实践，为规范的起草供给了很好的参阅范本。

  规范评定专家成员，科信食物与养分信息交流中心钟凯博士表明，此前，商场监管部门、餐饮商户、第三方途径等利益相关者，已探究出一次性食安封签、一次性卡扣、保鲜膜、腰封等详细方法进行餐品密封。此次规范的起草发布，是餐饮外卖食物安全管理的又一次有利测验。

  2017年12月，美团外卖首先在全国推行外卖封签，并活跃加强商户运用封签的教育宣导。到2020年上半年，已累计在全国1500多个区域投进2亿多张封签，并在商家后台开放了商户自主收购、定制化收购途径，满意商户多样化需求。

  此次规范的拟定发布，也是美团活跃参与食物安全社会共治，促进职业协同管理的再次表现。“作为规范建议单位，美团将首先宣导途径商户使用该规范。” 美团食物安全相关负责人表明，未来，途径将继续核对、评价网络餐饮服务食物安全危险点，活跃采纳有用办法，探究食物安全才智办理体系。期望经过促进线下餐饮职业的良性开展，完成“帮我们吃得更好，日子更好”的任务。

  [食物资讯查找] [加入收藏] [告知老友] [打印本文] [封闭窗口]

  陕西省商场监督办理局关于7批次食物不合格状况的布告（2023年第12期）

  今天导读：“点外卖13元奶茶打包费竟要4元”引重视；打假人曝多款酵素果冻中检出泻药成分；“竹筒奶茶”相关线

  北京市海淀区商场监督办理局通报存在食物安全问题被查办的餐饮单位（2023年第五期）

  宝鸡市举行“守查保”专项举动、执行“两个职责”专项举动暨阻止餐饮糟蹋专项举动调度会

  陕西省商场监督办理局关于7批次食物不合格状况的布告（2023年第12期）

  今天导读：“点外卖13元奶茶打包费竟要4元”引重视；打假人曝多款酵素果冻中检出泻药成分；“竹筒奶茶”相关线

  北京市海淀区商场监督办理局通报存在食物安全问题被查办的餐饮单位（2023年第五期）