信息时报讯（记者 黄绮媚）近来，省、市连续针对今年新年期间的餐饮服务、市民外出用餐组织等出台相应的指引及提示，面临当时国内部分省市连续呈现部分疫情，老广们在这个年怎样“吃”才适意又定心？

  昨日，记者造访了越秀区环市东商圈四大老牌酒店：花园酒店、白云宾馆、广东世界大厦广州中心皇冠假日酒店（下文一致简称“63层”）及远洋宾馆，得悉各店将依据广州市商务局发布的《广州市新年期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控作业指引》做好相关的防控要求作业，尽量使用空间拉大现场用餐间隔确保市民安全外，还将因应时局推出各种年夜饭外卖上门等服务，自救之余也是确保市民能在新春期间持续“有口福”。

  “从前这个时分，咱们正是招待婚宴和公司年会的旺季。”承受记者采访时，远洋宾馆餐饮部主管侯文悦反映，从2020年末到今年初，远洋宾馆已将近有50场大型婚宴或聚餐遭到撤销。此外，白云宾馆和“63层”的相关负责人也别离表明自上一年疫情迸发后酒店职业全体的大型招待均遭到不同程度的影响，尽管自母亲节、父亲节、中秋等节日让行情一度回暖，但受国内呈现部分和零散呈现的疫情影响，全体又有呈现下滑的趋势。

  “不过咱们的小型规划用餐受影响不大，‘年夜饭’的预定率简直和从前相等。”白云宾馆商场营销部的公关企划司理张妩斌表明，为呼应当时不鼓舞大型聚餐的召唤，白云宾馆已调整战略，将首要推出以家庭为单位的“年夜饭”套餐，招引了很多门客助威预定。张妩斌还表明，酒店在承受顾客预定“年夜饭”或新春期间用餐时亦会鼓舞咱们错峰用餐，“能早的就早点，能晚的就再晚点。”张妩斌泄漏，为了做好防控作业，确保空气流通，一向是鼓舞咱们错峰用餐来坚持餐厅一向50%的上座率。

  “从上一年疫情迸发时就开端的日常喷洒消毒、厨房及餐饮服务人员全程佩带口罩及一次性手套上岗等这些防疫行动咱们直到现在仍然在进行。”造访过程中，几家酒店均向记者表明，为确保顾客和职工的健康安全，他们一向对照指引严抓防控作业，花园酒店商场营销总监梁健芬就表明，当时除了酒店首要的两个出入口组织专人设点测温外，顾客进入酒店内的各餐厅或进入客房区域也是需求再次测温挂号，以便把握其详细去向。

  此外，花园酒店中餐厅为了尽量大地使用空间，摆开每一桌之间的用餐间隔，将计划在新春期间把一些暂时空置的会议室也安置成用餐区域，并以绿植及趟门等间开每一桌客人，“从本来的每桌的一米间隔扩展至2米，一共的台数则将从200删减至150桌。”梁健芬介绍道。

  相同有此组织的还有白云宾馆的中餐厅及“63层”内里的中餐厅。张妩斌说，2021年的新春假日白云宾馆将把酒店内多个占地大空间广的会议室、多功能厅及原有的餐厅大堂设置成三个区域，约共2000平方米的空间涣散安置100张桌子。

  关于想在家过节又想吃好点的市民邻居，记者则从上述造访的酒店得悉，近期已因应时局，呼应召唤地立异推出了多种善意头又具年味的盆菜打包、真空菜外卖、宴席送餐上门等产品，便利咱们宅家也能大快朵颐，过个好年。

  “咱们推出了多款4-6人、8-10人的新春外卖套餐供邻居预定。”侯文悦介绍，为了便利顾客，餐厅特别订货了很多的不同尺度、形状的优质铝盒用来盛装外卖食物，据介绍，这些铝盒不只能够放进烤箱和微波炉加热，还能直接用在明火上，非常省心。

  至于花园酒店除了将在美团上架意头菜式供顾客外卖享受外，还将预备再次推出上一年暂停堂食时研制的真空包装的菜系，便利咱们在家略微翻炒加热就能享受到五星级的甘旨。但由于真空处理或许有损菜式的品相，对此梁健芬表明，餐厅只会选用一些如西兰花炒猪肉、烧排骨、一品斋、扣肉、薯仔牛肉煲等不易变形、损坏完好度的菜式来进行紧缩抽真空。

  而广州中心皇冠假日酒店的驻点司理古智辉就告知记者，本月底开端“63层”将推出把“年饭”宴席送上门的服务，“如8-10人套餐就会有八菜一汤，餐厅会依据客人要求的时刻提早烹饪好菜式，再各自进行独立的包装及保鲜，然后连一次性桌布、碗筷等用餐东西按时地送到顾客家。”为了丰俭由人，古智辉说，这个服务除了有4款套餐可供挑选外，还推出多个单点菜式，每个从88元至268元不等，让小众之家也能自选组合地享受。